Fleur de Sel Bio Schokolade 99% mit Virgin Cacao
Unser milder Virgin Cacao, ungeröstet und damit leicht fruchtig gepaart mit dem Criollo Edelkakao – beide aus Peru – ist sensorisch herausragend mild. Diese Schokolade ist zartschmelzend - ja fast sahnig – einzigartig für 99% Schokolade. Sie sind mit den Flocken des exquisiten Murray River Salt bestreut - mild und völlig rein - und das von Sterneköchen verwendet wird.8,10 €*
Inhalt:
70 Gramm
(115,71 €* / 1000 Gramm)
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Das milde Fleur de Sel vertieft den Geschmack der Schokolade auf einzigartige Weise. Die „Saltflakes“ sind dezent auf die Schokolade gestreut und so nimmt der Gaumen die mit dem Salz bestreute Schokolade gesondert wahr. Wer das Salz reduzieren möchte, kann die kleinen Kristalle von der Schokoladenoberfläche etwas abkratzen.
Wir nehmen in unsere Schokoladen ausschließlich das Salz aus dem "Murray River". Dieser entspringt in den schneebedeckten australischen Alpen und ist der längste Fluss Australiens. Schon seit Jahrhunderten weist das Murray-River-Becken mit den geringen Niederschlagsmengen und dem hohen Verdunstungsgrad eine hohe Salzkonzentration im Grundwasser auf. Unterirdische Kavernen haben sich bereits vor Urzeiten gebildet. Aus diesen wird die Sole an die Oberfläche gepumpt, anschließend an der Sonne getrocknet und dann behutsam von Hand geerntet.
Das Murray River Salz wurde vom International Taste Institute Brüssel mit 2 Sternen beim Superior Taste Award ausgezeichnet, und Sterneköche verwenden es wegen seiner besonderen Milde.
Uns ist wichtig, dass es sich um ein reines Salz handelt, frei von den Verschmutzungen, welches Fleur de Sel aus den Meeren leider betrifft. Die unterirdischen uralten Solequellen aus dem naturgeschützten Murray River Becken gewährleisten eine unvergleichliche Reinheit.
Erlebt den einzigartigen Geschmack unserer 99% Schokolade mit dem milden Murray River Salz und lasst Euch von dieser Gourmet-Kreation verzaubern.
• 99% Kakaoanteil und <1% Salz
• 74% Edelkakao und 15% Virgin Kakaobohnen in Rohkostequalität
• Ohne raffinierten Zucker, 1% = 0,7g Kokosblütenzucker pro Tafel
• Ohne Laktose, rein pflanzlich, vegan
• Ohne Zusätze, ohne Lecithine, ohne Emulgatoren
• Unsere Schokoladen sind per Analysen frei von Gluten und Laktose. Dennoch müssen wir leider den Haftungsausschluss "kann produktionsbedingt Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Milch und Gluten enthalten" auf unsere Verpackungen schreiben, obwohl die Schokoladenmaschinen streng milchfrei gehalten werden, da solche Zutaten in anderen Produkten innerhalb der Produktionsräume verwendet werden und in Form von Minispuren vorkommen könnten
• Die Produktion ist IFS zertifiziert und unterliegt so den weltweit strengsten Auflagen für Lebensmittelproduktion.
• Alle Produkte sind biologisch zertifiziert
• Kakao: 99% Mindestens.
Zutaten: Kakaomasse*, Kakaobutter*, Kokosblütenzucker*, Salz (0,5%)
*aus ökologischem Anbau
DE-ÖKO-005 EU/Nicht EU-Landwirtschaft
Alle unsere Produkte können produktionsbedingt Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Milch und Gluten enthalten.
Unsere Produkte setzen auf die derzeitigen Möglichkeiten in Nachhaltigkeit und Umweltschutz. In unseren Verpackungen ist kein PE, BPA o.ä. enthalten. Die Innenfolie aus Zellulose bitte in den Papiermüll oder auf dem häuslichen Kompost entsorgen (Wichtig: Zellulosefolien nicht in der Biotonne entsorgen, die öffentlichen Kompostieranlagen sortieren diese noch immer als vermeintliche Plastikfolie aus).
Die Umverpackung ist zu 100% recyclebar und enthält keine Klebstoffe.
Auf Wunsch unserer Kunden haben wir das Refill Set entwickelt. In diesem Set ist eine Schokolade in der edlen Sekundärverpackung (Kartonage) enthalten, die sich wie eine kleine Schatulle öffnen und wieder verschließen lässt. Die weiteren Tafeln sind in Zellulosefolie verpackt – aromadicht, luftdicht und vollständig kompostierbar. So kannst Du die dekorative Kartonage immer wieder verwenden: Als stilvolle Aufbewahrung im Wohnraum oder zum Anbieten Deiner Gäste. Durch diese Lösung sparen wir Verpackungsmaterial ein und den Aufwand sie zu verpacken. Die Kostenersparnis geben direkt an Dich weiter.
Die Schokoladenproduktion arbeitet mit erneuerbaren Energien und ist in Deutschland beheimatet, wie unser Hauptmarkt auch. Damit haben wir relativ kurze Transportwege.
Unsere Kakaobohnen beziehen wir direkt von Bauernkooperativen aus dem Mariscal Cáceres in Peru. Durch direkten Handel bezahlen wir den Bauern gute und für den hohen Arbeitsaufwand rund um Kakao mehr als die herkömmlichen „Fair“ Preise.
Die 99% Fleur de Sel Schokolade passt aufgrund ihrer Intensität hervorragend zu einem Rotwein oder als Solistin. Sehr fein natürlich auch in Saucen.
Experimentiere und lass Dich überraschen.
Produktnummer:
S5303
Qualität
Kontinuität und Zuverlässigkeit sind unser Fundament. Wir optimieren nicht auf Kosten der Qualität und wechseln weder Rezepturen noch Lieferanten. Kakao wird durch Klimawandel und Raubbau rar. Wir schätzen diese von den alten Mayas bezeichnete „Pflanze der Götter“ zutiefst.
