FAQs

Alles rund um die Onlinebestellung

Meine Bestellung ist nicht angekommen. Was kann ich tun?

Falls Deine Bestellung nicht angekommen ist, kontaktiere uns bitte per E-Mail an ck@chocqlate.com oder rufe Christoph direkt unter +49 171 7788901 an. Wir prüfen den Status Deiner Bestellung und geben Dir eine Rückmeldung.

Gibt es Alternativen zur Bezahlung per PayPal, Kreditkarte & Co.?

Ja, Du kannst gerne auch per Rechnung bestellen. Du erhältst dann die Rechnung per E-Mail und kannst bequem nach Erhalt Deiner Bestellung den Rechnungsbetrag überweisen.

Wie funktioniert der Gutscheincode?

Lege Deine Produkte in den Warenkorb, gehe zum Checkout und gib den Gutscheincode unten rechts im Gutscheinfeld ein. Der Rabatt sollte automatisch abgezogen werden. Sollte dies nicht funktionieren, sende uns Deine Bestellung und den gewünschten Rabatt per E-Mail. Wir bearbeiten das gerne für Dich.
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Ich habe den Gutscheincode vergessen. Kann ich ihn nachträglich anwenden?

Ja, kontaktiere uns einfach per E-Mail. Wir können den Rabatt nachträglich auf Deine Rechnung anwenden. ck@chocqlate.com oder rufe Christoph direkt unter +49 171 7788901 an.

Alles rund um Unverträglichkeiten

Ist Eure Schokolade glutenfrei?

Ja, unsere Schokolade ist glutenfrei. Per Labor Analysen ist in unseren Produkten kein Gluten enthalten. Allerdings können wir kleinste Spuren nicht vollständig ausschließen, da in der Produktionsstätte ein Produkt mit Gluten verarbeitet wird – selbstverständlich nicht in den Maschinen, in denen unsere Schokolade hergestellt wird. Es können aber DNA-Spuren in der Luft sein. Für extrem empfindliche Kontaktallergiker sind daher unsere Produkte nicht geeignet.

Gibt es Allergene in Eurer Schokolade?

Wir verarbeiten keine Erdnüsse in unserer Produktion. Allerdings enthalten einige Produkte Haselnüsse und Mandeln. Wir sind gesetzlich verpflichtet, den Hinweis auf mögliche Spuren von Schalenfrüchten und Erdnüssen anzubringen, auch wenn sie nicht in unseren Produkten enthalten sind, um Haftungsfälle auszuschließen.

Qualität

Was ist "Virgin Cacao"?

Als "Virgin Cacao" bezeichnen wir ungeröstete, naturbelassene Kakaobohnen, die bei niedrigen Temperaturen in Rohkostqualität getrocknet werden. Dadurch bleiben die natürlichen Aromen und wertvollen Nährstoffe des Kakaos bestmöglich erhalten, was den Geschmack und die Qualität der Schokolade hebt.

Was ist das Besondere an Eurer Schokolade?

Unsere Schokoladen sind ein Mix aus klassischem gerösteten südamerikanischen Biokakao und aus „Virgin Cacao“ – den naturbelassenen Rohkostbohnen. Unsere Philosophie ist: Leckere Schokolade, die so naturbelassen wie möglich ist.

Wie stellt CHOCQLATE sicher, dass die Schokolade vegan ist?

Die Conche und die Kugelmühle werden ausschließlich für die Herstellung veganer Produkte genutzt. Dadurch wird sichergestellt, dass keine tierischen, Rückstände in die Schokolade gelangen. Unsere Schokolade ist damit sicher frei von tierischen Inhaltsstoffen wie Milch.

Ist vegane Schokolade auch immer biologisch?

Nein, vegane Schokolade ist nicht automatisch biologisch. CHOCQLATE verwendet jedoch ausschließlich bio-zertifizierte Zutaten.

Warum ist CHOCQLATE-Schokolade frei von Zusatzstoffen?

Emulgatoren und Lezithine werden verwendet, um die Viskosität (Fließfähigkeit) von Schokoladen zu beschleunigen. Das tun wir nicht, wir lassen uns Zeit beim Herstellprozess insbesondere durch einen langen Conchier- und Vermahlprozess. Wir verwenden keine künstlichen Aromen und anderen Zusatzstoffe wie Vanille oder Salz (ausgenommen unsere Fleur de Sel Schokolade mit dem reinen Murray River Salt), die als Geschmacksverstärker in Schokolade gelten. Wir verwenden ausschließlich Kakaobutter und keine anderen Fette. Die Zutatenliste ist bewusst minimal gehalten, um den vollen Geschmack des Kakaos zur Geltung zu bringen.

Wie beeinflusst Bio-Anbau die Qualität von Kakao?

Der Bio-Anbau sorgt für chemiefreie Böden. Wir gehen noch weiter: Unsere „Virgin Cacao“-Bohnen wachsen in Dschungelmischkulturen, in denen ein Agroforstsystem die natürliche Artenvielfalt erhält. Die umliegenden Pflanzen tragen durch ihre Früchte und das Laub zur Rückführung von Nährstoffen in den Boden bei. Dadurch können die Kakaobäume, die als „Nährstoffsauger“ gelten, wertvolle Nährstoffe aus dem Boden aufnehmen und in die Kakaobohnen weiterleiten. Kakaobohnen können tatsächlich nur dann als „Superfood“ betrachtet werden, wenn die Bäume auf nährstoffreichen Böden wachsen – daher ist die Bodenqualität in den Anbaugebieten so entscheidend.

Wie unterstützt Ihr gerechten Handel? Ist Eure Schokolade „fair“?

CHOCQLATE engagiert sich aktiv für fairen Handel, indem wir direkt mit einer Bauerngenossenschaft im Urubamba Tal in Peru zusammen arbeiten, unterstützt von Perú Puro. Wir zahlen den Bauern den doppelten Preis des Weltmarktpreises, was ihre Lebensbedingungen deutlich verbessert und sicherstellt, dass soziale Standards eingehalten werden. Darüber hinaus leisten wir regelmäßige Beiträge zum Agroforstsystem der Dschungelmischkulturen, die zur Erhaltung der natürlichen Ressourcen beitragen.

Anstelle einer standardisierten Zertifizierung haben wir uns bewusst für ein eigenes Signet entschieden und konzentrieren uns auf die Förderung unseres eigenen Projekts. Dank Dr. Arno Wielgoss, dessen Familie den Stiftungsverein „Hilfe für Frederik e.V.“ zusammen mit Frauke Fischer gegründet hat, die ebenso das Projekt persönlich betreut, haben wir volle Transparenz über die positive Wirkung unserer Unterstützung vor Ort.

Alles rund um den Geschmack/ Sensorik

Warum verwendet Ihr Kokosblütenzucker?

Kokosblütenzucker hat einen niedrigeren glykämischen Index als normaler Zucker und lässt den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen. Er ist unraffiniert und passt mit seinem leicht karamelligen Geschmack gut zu dunkler Schokolade. In unserer 73% Schokolade verwenden wir nur 27% Kokosblütenzucker, was bei einer üblichen Verzehrmenge von 20-30g pro Tag etwa 7g Zucker entspricht – eine kleine, natürliche Menge für bewussten Genuss, der Freude schafft. Und Freude mit ihrer hohen Frequenz aktiviert auch die Zellen.

Warum ist Zartbitterschokolade manchmal bitter?

Die Bitternote in Zartbitterschokolade stammt von den natürlichen Bitterstoffen im Kakao. Diese Bitterkeit kann variieren und wird oft durch die Art der Bohne und den Herstellungsprozess beeinflusst. Bei hochwertigen Kakaobohnen und einer Verarbeitung mit ausreichend Zeit (u.a. langer Conchierprozess) entstehen milde, aromatische Noten. Die adstrinierenden Säuren und die Bitterkeit sind dann nicht mehr zu schmecken,

Warum ist Eure Schokolade so cremig-mild?

Das ist einerseits die Qualität des Kakaos und das sich Zeit nehmen im Herstellungsprozess (vgl. FAQ Warum ist Zartbitterschokolade manchmal bitter) und andererseits auch die Technologie. Unsere Schokoladen werden mit einer Kugelmühle hergestellt, die Kakaomasse sehr fein vermahlen kann.

Wie beeinflusst ein hoher Kakaoanteil den Geschmack der Schokolade?

Ein hoher Kakaoanteil sorgt für ein intensiveres Aroma und enthält mehr Flavonoide und Antioxidantien. Die Schokolade wird weniger süß, aber dafür reichhaltiger im Geschmack, was viele als hochwertige, „echte“ Schokolade schätzen.

Warum produziert CHOCQLATE keine weiße Schokolade?

Weiße Schokolade enthält keinen „braunen“ Kakao. Dieser Teil der Kakaobohne ist der Teil, der die über 1.200 nachgewiesenen Pflanzenstoffe enthält. Weiße Schokolade enthält Kakaobutter, Zucker und Milchpulver. CHOCQLATE konzentriert sich auf dunkle Schokoladen mit hohem Kakaoanteil, um die Kraft des Kakaos zu bewahren.

Alles Rund um Kakao

Was ist Edelkakao und wie wird er klassifiziert?

Edelkakao wird von der International Cocoa Association (ICCO) als solcher klassifiziert und kann verschiedene Kakaosorten wie Criollo und Trinitario oder Varietäten wie Arriba Nacional und Porcelana umfassen. Diese traditionellen Sorten wachsen hauptsächlich in Süd- und Mittelamerika und sind oft Hybride, um Robustheit und Überlebensfähigkeit zu gewährleisten. Im Gegensatz dazu wird Massenkakao wie Forastero aus Westafrika nicht als Edelkakao eingestuft.

Was ist „Virgin Cacao“?

„Virgin Cacao“ ist eine eigene Begriffsbildung und bezeichnet Kakao, der nach der Ernte unbehandelt bleibt und nicht geröstet wird. Er wird mitsamt seiner nährstoffreichen Fruchthaut schonend luftgetrocknet und nur minimal fermentiert. Rohkakao gilt als extrem nährstoffreich. Untersuchungen zufolge wird ungeröstetem Kakao über 2.000 Pflanzenstoffe nachgewiesen. Viele dieser feinen sekundären Pflanzenstoffe erhalten wir in unseren Breitengrade nicht mehr, da die Böden durch die kultivierte Landwirtschaft über Jahrhunderte hinweg sukzessive ausgelaugt ist.

Wie wird Edelkakao verarbeitet?

Edelkakao wird nach der Ernte 2-7 Tage fermentiert und dann in der Sonne getrocknet, wobei die Temperatur in der Fermentation auf über 50°C steigt. Anschließend wird er bei ca. 120°C 20 bis 30 Minuten geröstet. Danach wird er gepresst, wodurch Kakaobutter und Kakaomasse entstehen. Die Kakaomasse kann entweder stark entölt (12% Fett) oder schwach entölt (22% Fett) sein und wird weiter zu Kakaopulver verarbeitet.

Alles rund um Schokolade:

Warum kommt Schokolade ohne Milch aus?

Zumeist alle guten Zartbitterschokoladen ab 70%, bestehen aus rein pflanzlichen Zutaten wie Kakao, Kakaobutter und Zucker. Es wird kein Milchpulver verwendet. Vegan dürfen wir unsere Schokolade ausloben, da in den Maschinen KEINE Milchschokolade verarbeitet wird. D.h. die Maschinen werden vollständig rein gehalten.

Alles rund um Nachhaltigkeit

Seit wann setzt Ihr auf nachhaltige Verpackungen?

Bereits seit 2014 nutzen wir kompostierbare Zellulosefolie für unsere Kakaoriegel anstelle von Plastik, ohne Klebstoffe. Wir waren Pioniere im Biohandel und setzen seitdem auf umweltfreundliche Materialien.

Wie nachhaltig ist die Energieversorgung in der Produktion?

Die Produktion wird durch regenerative Energien versorgt  mit einer Photovoltaikanlage und einem Blockheizkraftwerk.

Wo produziert Ihr Eure Schokolade und in welchem Umfang ist Handarbeit involviert?

Seit 2013 stellen wir unsere Produkte in Deutschland her. In Manufakturarbeit fließt Handarbeit in jedes Produkt, von der Verarbeitung der Virgin-Kakaobohnen bis zur sorgfältigen Verpackung der Schokolade. In 2023 unterstützte uns zudem die Blindenwerkstätte SWW in München zu saisonalen Höhepunkten.

Unterstützt Ihr die Bauern vor Ort, wo Euer Kakao angebaut wird?

Ja, die Bauern im Urubamba Tal in Peru, die unseren Virgin-Kakao anbauen, erhalten seit Jahren das Doppelte des Weltmarktpreises. Zudem unterstützen wir aktiv die Wiederaufforstung der Urwaldbäume in diesem Gebiet und bieten Agroforst-Zertifikate für unsere Kunden an.

Welche sozialen Initiativen verfolgt Ihr innerhalb des Unternehmens?

Wir stellen die Profitmaximierung nicht in den Vordergrund, sondern setzen auf ein Miteinander und Win-Win-Netzwerke. Für kreative Partner bieten wir Mikrolizenzen zur Produktentwicklung, Kunden können am Umsatz partizipieren, wenn sie uns in ihren Netzwerken weiterempfehlen (Link zu Gewinnen) und für unsere Mitarbeiter planen wir ein bedarfsorientiertes Bonussystem in Wachstumsphasen, also dann, wenn das Unternehmen ein Ertragslage aufweist.

Wie finanziert Ihr Eure Produktion? 

 70% unserer Warenfinanzierung haben wir in 2023 und 2024 durch Mikrodarlehen unserer Kunden, die dafür attraktive Zinsen und Wertgutscheine erhalten, umgesetzt. So können unsere Kunden aktiv zur nachhaltigen Entwicklung von TrustFood beitragen.