Kardamom & Vanille Bio Schokolade 89% mit Virgin Cacao
Der milde Virgin Cacao und Criollo Edelkakao aus Peru verschmelzen mit duftigem Kardamom und sanfter Vanille zu einer zartschmelzenden Schokolade.
72 Stunden kalt conchiert – für aufgebrochene Aromen und dem Erhalt von Pflanzenstoffen.
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Inhalt:
70 Gramm
(102,86 €* / 1000 Gramm)
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Der Kakao aus dem diese Bio Schokolade gemacht ist, ist energetisch rein – er hat keine Fabrikprozesse durchlaufen, keinen anonymen Zwischenhändler passiert (klassischer Kakao passiert oft bis zu 40 Zwischenhändler, da bleibt für die Bauern nur wenig!). Unberührt eignet er sich sogar für Zeremonien. Seine feine Schwingung inspirierte uns zu seinem Namen: „Angel of Joy“.
Diese Kardamom-Vanille-Schokolade intensiviert ein mildes, fruchtig-blumiges Aromaprofil. Kardamom bringt mit seinen ätherischen Ölen eine warme, leicht zitronige Würze ein, während echte Vanille weiche, blütenhafte Süße ergänzt. Zusammen verstärken sie die natürliche Eleganz des Kakaos. Das Ergebnis ist ein harmonisches, aromatisches Geschmacksprofil, das lange nachhallt.
In der Fachliteratur nachzulesen: Durch die 72-stündige Kaltsconchierung bleiben feine Aromakomponenten, Polyphenole und sekundäre Pflanzenstoffe erhalten und Schokoladen entwickeln so einen ungewöhnlich zarten, cremigen Schmelz – frei von Bitterspitzen.
• 89% Kakaoanteil und 2% Kardamom & Vanille
• 74% Edelkakao und 15% Virgin Kakaobohnen in Rohkostequalität
• Ohne raffinierten Zucker, 11% = 7,7g Kokosblütenzucker pro Tafel
• Ohne Laktose, rein pflanzlich, vegan
• Ohne Zusätze, ohne Lecithine, ohne Emulgatoren
• Unsere Schokoladen sind per Analysen frei von Gluten und Laktose. Dennoch müssen wir leider den Haftungsausschluss "kann produktionsbedingt Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Milch und Gluten enthalten" auf unsere Verpackungen schreiben, obwohl die Schokoladenmaschinen streng milchfrei gehalten werden, da solche Zutaten in anderen Produkten innerhalb der Produktionsräume verwendet werden und in Form von Minispuren vorkommen könnten
• Die Produktion ist IFS zertifiziert und unterliegt so den weltweit strengsten Auflagen für Lebensmittelproduktion.
• Alle Produkte sind biologisch zertifiziert
• Kakao: 89% Mindestens.
Zutaten: Kakaomasse*, Kakaobutter*, Kokosblütenzucker*, Kardamom* (1%), Vanille (1%)
*aus ökologischem Anbau
DE-ÖKO-005 EU/Nicht EU-Landwirtschaft
Alle unsere Produkte können produktionsbedingt Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Milch und Gluten enthalten.
Unsere Produkte setzen auf die derzeitigen Möglichkeiten in Nachhaltigkeit und Umweltschutz. In unseren Verpackungen ist kein PE, BPA o.ä. enthalten. Die Innenfolie aus Zellulose bitte in den Papiermüll oder auf dem häuslichen Kompost entsorgen (Wichtig: Zellulosefolien nicht in der Biotonne entsorgen, die öffentlichen Kompostieranlagen sortieren diese noch immer als vermeintliche Plastikfolie aus).
Die Umverpackung ist zu 100% recyclebar und enthält keine Klebstoffe.
Auf Wunsch unserer Kunden haben wir das Refill Set entwickelt. In diesem Set ist eine Schokolade in der edlen Sekundärverpackung (Kartonage) enthalten, die sich wie eine kleine Schatulle öffnen und wieder verschließen lässt. Die weiteren Tafeln sind in Zellulosefolie verpackt – aromadicht, luftdicht und vollständig kompostierbar. So kannst Du die dekorative Kartonage immer wieder verwenden: Als stilvolle Aufbewahrung im Wohnraum oder zum Anbieten Deiner Gäste. Durch diese Lösung sparen wir Verpackungsmaterial ein und den Aufwand sie zu verpacken. Die Kostenersparnis geben wir direkt an Dich weiter.
Die Schokoladenproduktion arbeitet mit erneuerbaren Energien und ist in Deutschland beheimatet, wie unser Hauptmarkt auch. Damit haben wir relativ kurze Transportwege.
Unsere Kakaobohnen beziehen wir direkt von Bauernkooperativen aus dem Mariscal Cáceres in Peru. Durch direkten Handel bezahlen wir den Bauern gute und für den hohen Arbeitsaufwand rund um Kakao mehr als die herkömmlichen „Fair“ Preise.
Diese Bio Schokolade mit Kardamom Vanille ist ein feiner Appetizer, in der Gourmetsprache: Amuse-Bouche. Zudem zum Nachmittagskaffee eine Alternative zu etwas Süßem. Und ja, es wirkt lieblich durch die frische Bourbon Vanille aus Madagaskar.
Schließt die Augen und genießt sie bewusst.
Produktnummer:
S5298
Qualität
Kontinuität und Zuverlässigkeit sind unser Fundament. Wir optimieren nicht auf Kosten der Qualität und wechseln weder Rezepturen noch Lieferanten. Kakao wird durch Klimawandel und Raubbau rar. Wir schätzen diese von den alten Mayas bezeichnete „Pflanze der Götter“ zutiefst.
