Pur Bio Schokolade 99% mit Virgin Cacao
Der reine Virgin Cacao und Criollo Edelkakao aus Peru ist sensorisch herausragend mild. Diese Schokolade ist zartschmelzend - ja fast sahnig – einzigartig für 99% Schokoladen. Schonend unter 47°C über 72 Stunden in Manufakturarbeit conchiert. Ein kleines Stück genügt – zergehen lassen – Augen schließen – großes Aroma – Freude spüren.
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Inhalt:
70 Gramm
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Unsere Schokolade beginnt mit einer Rarität: Den legendären Criollo-Bohnen, der ältesten Edelkakaosorte der Welt. Wir beziehen sie im Direct Trade als Single Origin – unvermischt und rein, direkt aus dem Amazonas-Regenwald im Mariscal Cáceres, nahe dem Río Abiseo Nationalpark (UNESCO-Welterbe). Dazu kommen unsere besten Kakaobohnen, wie in jeder Schokolade enthalten, die nach unserem Protokoll im Urubamba-Tal, Peru, geerntet und schonend getrocknet werden. Unter 45°C, in Rohkostqualität.
Dieser Kakao ist energetisch rein – er hat keine Fabrikprozesse durchlaufen, keinen anonymen Zwischenhändler passiert (klassischer Kakao passiert oft bis zu 40 Zwischenhändler, da bleibt für die Bauern nur wenig!). Unberührt eignet er sich sogar für Zeremonien. Seine feine Schwingung inspirierte uns zu seinem Namen: „Angel of Joy“.
Während viele hochprozentige Schokoladen bitter oder trocken schmecken, überrascht unsere Kreation mit milder Eleganz, ist besonders cremig, schmelzend und zugleich kraftvoll im Aroma – einzigartig bei einem Kakaoanteil von 99%.
Das Geheimnis liegt in unserem Manufaktur Handwerk: Behutsames Conchieren über 72 Stunden bei unter 50°C, wodurch Säuren und Bitterkeit schwinden und das Nährstoff- und Aromenspektrum erhalten bleibt.
Schon die Maya verehrten Kakao als „Pflanze der Götter“ – unsere Schokolade ist eine Hommage an dieses Erbe. Mit einem Hauch von 1% Kokosblütenzucker darf sie gemäß der EU Kakaoverordnung noch Schokolade genannt werden (ohne Zucker dürften wir sie nicht Schokolade nennen!)
• 99% Kakaoanteil
• 74% Edelkakao und 15% Virgin Kakaobohnen in Rohkostequalität
• Ohne raffinierten Zucker, 1% = 0,7g Kokosblütenzucker pro Tafel
• Ohne Laktose, rein pflanzlich, vegan
• Ohne Zusätze, ohne Lecithine, ohne Emulgatoren
• Unsere Schokoladen sind per Analysen frei von Gluten und Laktose. Dennoch müssen wir leider den Haftungsausschluss "kann produktionsbedingt Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Milch und Gluten enthalten" auf unsere Verpackungen schreiben, obwohl die Schokoladenmaschinen streng milchfrei gehalten werden, da solche Zutaten in anderen Produkten innerhalb der Produktionsräume verwendet werden und in Form von Minispuren vorkommen könnten
• Die Produktion ist IFS zertifiziert und unterliegt so den weltweit strengsten Auflagen für Lebensmittelproduktion.
• Alle Produkte sind biologisch zertifiziert
• Kakao: 99% Mindestens.
Zutaten: Kakaomasse*, Kakaobutter*, Kokosblütenzucker*
*aus ökologischem Anbau
DE-ÖKO-005 EU/Nicht EU-Landwirtschaft
Alle unsere Produkte können produktionsbedingt Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Milch und Gluten enthalten.
Unsere Produkte setzen auf die derzeitigen Möglichkeiten in Nachhaltigkeit und Umweltschutz. In unseren Verpackungen ist kein PE, BPA o.ä. enthalten. Die Innenfolie aus Zellulose bitte in den Papiermüll oder auf dem häuslichen Kompost entsorgen (Wichtig: Zellulosefolien nicht in der Biotonne entsorgen, die öffentlichen Kompostieranlagen sortieren diese noch immer als vermeintliche Plastikfolie aus).
Die Umverpackung ist zu 100% recyclebar und enthält keine Klebstoffe.
Auf Wunsch unserer Kunden haben wir das Refill Set entwickelt. In diesem Set ist eine Schokolade in der edlen Sekundärverpackung (Kartonage) enthalten, die sich wie eine kleine Schatulle öffnen und wieder verschließen lässt. Die weiteren Tafeln sind in Zellulosefolie verpackt – aromadicht, luftdicht und vollständig kompostierbar. So kannst Du die dekorative Kartonage immer wieder verwenden: Als stilvolle Aufbewahrung im Wohnraum oder zum Anbieten Deiner Gäste. Durch diese Lösung sparen wir Verpackungsmaterial ein und den Aufwand sie zu verpacken. Die Kostenersparnis geben direkt an Dich weiter.
Die Schokoladenproduktion arbeitet mit erneuerbaren Energien und ist in Deutschland beheimatet, wie unser Hauptmarkt auch. Damit haben wir relativ kurze Transportwege.
Unsere Kakaobohnen beziehen wir direkt von Bauernkooperativen aus dem Mariscal Cáceres in Peru. Durch direkten Handel bezahlen wir den Bauern gute und für den hohen Arbeitsaufwand rund um Kakao mehr als die herkömmlichen „Fair“ Preise.
Diese 99% Schokolade ist ein Solitär.
Schließt die Augen und genießt sie bewusst. So schmeckt reiner Kakao!
Und das schmeckt wunderbar: Zur Schokolade etwas getrocknete Feige.
Produktnummer:
S5301
Qualität
Kontinuität und Zuverlässigkeit sind unser Fundament. Wir optimieren nicht auf Kosten der Qualität und wechseln weder Rezepturen noch Lieferanten. Kakao wird durch Klimawandel und Raubbau rar. Wir schätzen diese von den alten Mayas bezeichnete „Pflanze der Götter“ zutiefst.
