Timut Pfeffer Bio Schokolade 89% mit Virgin Cacao
Durch unser schonendes 72 Stunden conchieren entsteht eine aromatisch-fruchtige Schokolade – ohne Bitterkeit, ohne Säuren, mild, rund und zartschmelzend. Veredelt mit rarem, harzig-fruchtigem Szechuanpfeffer aus Nepal - überraschend elegant - für alle, die außergewöhnliche Genussmomente lieben.
Ein kleines Stück genügt: zergehen lassen – großes Aroma, einzigartig im Geschmack.
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7,20 €*
Inhalt:
70 Gramm
(102,86 €* / 1000 Gramm)
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Unsere Schokolade beginnt mit einer Rarität: Den legendären Criollo-Bohnen, der ältesten Edelkakaosorte der Welt. Wir beziehen sie im Direct Trade als Single Origin – unvermischt und
rein, direkt aus dem Amazonas-Regenwald im Mariscal Cáceres, nahe dem Río Abiseo Nationalpark (UNESCO-Welterbe). Dazu kommen unsere Virgin Kakaobohnen - wie in jeder Schokolade enthalten - die nach unserem Protokoll in Rohkostqualität im Urubambatal Peru, geerntet und schonend unter 45°C, getrocknet werden.
Die 89% Timut-Pfeffer Bio Schokolade vereint die außergewöhnliche Milde von Virgin Cacao und Criollo Edelkakao mit der aromatischen Tiefe des seltenen Timut-Pfeffers aus Nepal. Dieser wild wachsende Szechuan Verwandte ist bekannt für seine harzig-fruchtigen Noten, die an Grapefruit, Zitronenblüte und rosa Beeren erinnern. Sensorisch entsteht ein lebendiges Prickeln, das den zarten Schmelz der Schokolade hebt und ihre fruchtigen Spitzen elegant betont. Das Zusammenspiel aus mildem Kakao, citrusheller Würze und sanftem, anhaltendem Kribbeln ergibt ein außergewöhnlich raffiniertes, warmes und zugleich erfrischendes Profil.
• 89% Kakaoanteil und 0,66% Timut Pfeffer
• 74% Edelkakao und 15% Virgin Kakaobohnen in Rohkostequalität
• Ohne raffinierten Zucker, 11% = 7,7g Kokosblütenzucker pro Tafel
• Ohne Laktose, rein pflanzlich, vegan
• Ohne Zusätze, ohne Lecithine, ohne Emulgatoren
• Unsere Schokoladen sind per Analysen frei von Gluten und Laktose. Dennoch müssen wir leider den Haftungsausschluss "kann produktionsbedingt Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Milch und Gluten enthalten" auf unsere Verpackungen schreiben, obwohl die Schokoladenmaschinen streng milchfrei gehalten werden, da solche Zutaten in anderen Produkten innerhalb der Produktionsräume verwendet werden und in Form von Minispuren vorkommen könnten
• Die Produktion ist IFS zertifiziert und unterliegt so den weltweit strengsten Auflagen für Lebensmittelproduktion.
• Alle Produkte sind biologisch zertifiziert
• Kakao: 89% Mindestens.
Zutaten: Kakaomasse*, Kakaobutter*, Kokosblütenzucker*, Szechuan Timut Pfeffer* (0,66%)
*aus ökologischem Anbau
DE-ÖKO-005 EU/Nicht EU-Landwirtschaft
Alle unsere Produkte können produktionsbedingt Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Milch und Gluten enthalten.
Unsere Produkte setzen auf die derzeitigen Möglichkeiten in Nachhaltigkeit und Umweltschutz. In unseren Verpackungen ist kein PE, BPA o.ä. enthalten. Die Innenfolie aus Zellulose bitte in den Papiermüll oder auf dem häuslichen Kompost entsorgen (Wichtig: Zellulosefolien nicht in der Biotonne entsorgen, die öffentlichen Kompostieranlagen sortieren diese noch immer als vermeintliche Plastikfolie aus).
Die Umverpackung ist zu 100% recyclebar und enthält keine Klebstoffe.
Auf Wunsch unserer Kunden haben wir das Refill Set entwickelt. In diesem Set ist eine Schokolade in der edlen Sekundärverpackung (Kartonage) enthalten, die sich wie eine kleine Schatulle öffnen und wieder verschließen lässt. Die weiteren Tafeln sind in Zellulosefolie verpackt – aromadicht, luftdicht und vollständig kompostierbar. So kannst Du die dekorative Kartonage immer wieder verwenden: Als stilvolle Aufbewahrung im Wohnraum oder zum Anbieten Deiner Gäste. Durch diese Lösung sparen wir Verpackungsmaterial ein und den Aufwand sie zu verpacken. Die Kostenersparnis geben wir direkt an Dich weiter.
Die Schokoladenproduktion arbeitet mit erneuerbaren Energien und ist in Deutschland beheimatet, wie unser Hauptmarkt auch. Damit haben wir relativ kurze Transportwege.
Unsere Kakaobohnen beziehen wir direkt von Bauernkooperativen aus dem Mariscal Cáceres in Peru. Durch direkten Handel bezahlen wir den Bauern gute und für den hohen Arbeitsaufwand rund um Kakao mehr als die herkömmlichen „Fair“ Preise.
Die 89% Schokolade mit Timut Pfeffer passt aufgrund ihrer Intensität hervorragend zu einem Rotwein oder zu einem Whisky. Sehr fein auch als Zutat in der kreativen Küche u.a. in Saucen.
Experimentiere und lass Dich überraschen.
Produktnummer:
S5299
Qualität
Kontinuität und Zuverlässigkeit sind unser Fundament. Wir optimieren nicht auf Kosten der Qualität und wechseln weder Rezepturen noch Lieferanten. Kakao wird durch Klimawandel und Raubbau rar. Wir schätzen diese von den alten Mayas bezeichnete „Pflanze der Götter“ zutiefst.
