Zitrone Bio Schokolade 89% mit Virgin Cacao
Ungerösteter Virgin Cacao mit feiner Fruchtigkeit trifft auf milden Criollo Edelkakao. Ein Hauch ganzer Bio Zitrone aus getrockneter Schale und ihrem Fruchtfleisch (kein Aromaöl!) verleiht der Schokolade eine überraschend fruchtig-exquisite Note.
Ein kleines Stück genügt: zergehen lassen – großes Aroma, einzigartig im Geschmack.
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Inhalt:
70 Gramm
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Unsere 89% Zitronen-Schokolade verbindet die außergewöhnliche Milde von Virgin Cacao und Criollo Edelkakao mit der Frische einer ganzen andalusischen Biozitrone. Der Bauer, von dem wir sie beziehen, ist europaweit nahezu einzigartig: Er trocknet nicht nur die Schale, sondern die komplette Frucht – inklusive Fruchtfleisch. So bleiben ätherische Öle, Flavonoide und natürliche Zitronensäuren in ihrer vollen Komplexität erhalten. Tatsächlich gehören Zitrusfrüchte – wie Kakao auch - zu den flavonoidreichsten Pflanzen überhaupt. Wir vermahlen diese gesamte Frucht fein und geben sie direkt in die Schokolade.
Durch die 72-stündige Kaltsconchierung unter 47°C bleiben die flüchtigen Zitrusnoten, Polyphenole und Pflanzenstoffe in Kakao weitestgehend erhalten, die zum Teil hitzeempfindlich sind.
Das Ergebnis ist eine zartschmelzende, ungewöhnlich milde 89% Schokolade, deren fruchtige Kakaonoten sich mit der hellen, natürlichen Zitronenfrische zu einer Gourmetschokolade entpuppt, die auf den Geschmacksknospen lange nachhallt.
• 89% Kakaoanteil und 5,7% Zitrone
• 74% Edelkakao und 15% Virgin Kakaobohnen in Rohkostequalität
• Ohne raffinierten Zucker, 11% = 7,7g Kokosblütenzucker pro Tafel
• Ohne Laktose, rein pflanzlich, vegan
• Ohne Zusätze, ohne Lecithine, ohne Emulgatoren
• Unsere Schokoladen sind per Analysen frei von Gluten und Laktose. Dennoch müssen wir leider den Haftungsausschluss "kann produktionsbedingt Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Milch und Gluten enthalten" auf unsere Verpackungen schreiben, obwohl die Schokoladenmaschinen streng milchfrei gehalten werden, da solche Zutaten in anderen Produkten innerhalb der Produktionsräume verwendet werden und in Form von Minispuren vorkommen könnten
• Die Produktion ist IFS zertifiziert und unterliegt so den weltweit strengsten Auflagen für Lebensmittelproduktion.
• Alle Produkte sind biologisch zertifiziert
• Kakao: 89% Mindestens.
Zutaten: Kakaomasse*, Kakaobutter*, Kokosblütenzucker*, Zitrone* (5,7%
*aus ökologischem Anbau
DE-ÖKO-005 EU/Nicht EU-Landwirtschaft
Alle unsere Produkte können produktionsbedingt Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Milch und Gluten enthalten.
Unsere Produkte setzen auf die derzeitigen Möglichkeiten in Nachhaltigkeit und Umweltschutz. In unseren Verpackungen ist kein PE, BPA o.ä. enthalten. Die Innenfolie aus Zellulose bitte in den Papiermüll oder auf dem häuslichen Kompost entsorgen (Wichtig: Zellulosefolien nicht in der Biotonne entsorgen, die öffentlichen Kompostieranlagen sortieren diese noch immer als vermeintliche Plastikfolie aus).
Die Umverpackung ist zu 100% recyclebar und enthält keine Klebstoffe.
Auf Wunsch unserer Kunden haben wir das Refill Set entwickelt. In diesem Set ist eine Schokolade in der edlen Sekundärverpackung (Kartonage) enthalten, die sich wie eine kleine Schatulle öffnen und wieder verschließen lässt. Die weiteren Tafeln sind in Zellulosefolie verpackt – aromadicht, luftdicht und vollständig kompostierbar. So kannst Du die dekorative Kartonage immer wieder verwenden: Als stilvolle Aufbewahrung im Wohnraum oder zum Anbieten Deiner Gäste. Durch diese Lösung sparen wir Verpackungsmaterial ein und den Aufwand sie zu verpacken. Die Kostenersparnis geben wir direkt an Dich weiter.
Die Schokoladenproduktion arbeitet mit erneuerbaren Energien und ist in Deutschland beheimatet, wie unser Hauptmarkt auch. Damit haben wir relativ kurze Transportwege.
Unsere Kakaobohnen beziehen wir direkt von Bauernkooperativen aus dem Mariscal Cáceres in Peru. Durch direkten Handel bezahlen wir den Bauern gute und für den hohen Arbeitsaufwand rund um Kakao mehr als die herkömmlichen „Fair“ Preise.
Diese Schokolade mit einem Haus von Zitrus ist ein feines Dessert und passt hervorragend zu einem Weisswein oder als Solistin. Sehr fein natürlich auch zum Kochen in Saucen.
Experimentiere und lass Dich überraschen.
Produktnummer:
S5300
Qualität
Kontinuität und Zuverlässigkeit sind unser Fundament. Wir optimieren nicht auf Kosten der Qualität und wechseln weder Rezepturen noch Lieferanten. Kakao wird durch Klimawandel und Raubbau rar. Wir schätzen diese von den alten Mayas bezeichnete „Pflanze der Götter“ zutiefst.
