Chocolat végétalien ou chocolat noir - pareil?

Il existe deux catégories: le chocolat noir et le chocolat au lait. C'est une question de goût. Le chocolat noir fait davantage partie d'une alimentation saine et le chocolat au lait est considéré comme un bonbon. Le chocolat noir à pourcentage élevé est considéré comme sain et de haute qualité. Les chocolats à 60% ou plus ne contiennent pas de lait. Cela répond à la question fréquemment posée: 

Pourquoi le chocolat végétalien se passe-t-il sans lait?

Le chocolat noir ou chocolat noir se compose de cacao, de beurre de cacao et de sucre. Par exemple, un chocolat à 73% de cacao, comme le nôtre CHOCQLAT PUR, lc'est le cas recette 27% de sucre (chez nous, c'est un sucre de fleur de coco non raffiné) et 73% de cacao. Un chocolat noir ou un chocolat noir en soi se compose uniquement d'un contenu purement végétal. La proportion de lait en poudre dans le chocolat au lait est l'ingrédient le moins précieux à l'achat. La masse de cacao coûte le Vplusieurs. Pour faire simple, la production de chocolat est similaire à la cuisson d'un gâteau: nous avons besoin d'un ingrédient liquide qui lie les ingrédients secs. Quand il s'agit de gâteau, c'est des œufs, du beurre  ici à la place le beurre de cacao. Il fond au cours du traitement, lie le sucre sec et le cacao et durcit lorsqu'il est refroidi en conséquence. Le fait que le lait en poudre soit inclus ou non dans les portions sèches n'a pas d'importance. Il ne joue qu'un rôle déterminant en termes de goût.

À propos: beaucoup de gens perçoivent le chocolat noir comme amer. Et ici la question se pose: Pourquoi le chocolat noir est-il amer? Ça ne doit pas être! Nous avons écrit un article séparé pour vous sur les propriétés sensorielles et la variété des saveurs, en particulier des chocolats biologiques, des chocolats végétaliens et des chocolats noirs. 

Quand le chocolat végétalien est-il végétalien?

Comme décrit ci-dessus, les chocolats noirs avec leur recette de chocolat originale sont en fait toujours végétaliens, car ils ne contiennent pas de lait et donc pas d'ingrédients d'origine animale. Cependant, le chocolat noir n'est pas toujours 100% sans lactose. Dans notre cas, ce sera du chocolat vegan CHOCQLATE et OHYA dans Machines produites - conche et broyeur à boulets - dans lesquelles aucun lait en poudre n'est transformé. nous garantissent ainsi qu'aucun résidu animal et aucun Les résidus de lactose peuvent être contenus dans le chocolat car les machines sont 100% puresn volonté. Par conséquent, nous pouvons faire le produits vegan de notre gamme annoncer comme 100% végétalien. Dans un article de notre magazine chocolat sur le Fabrication de chocolat nous décrivons: Comment est fabriqué le chocolat biologique végétalien?

Pourquoi l'emballage dit-il: peut contenir des traces de ...?

En raison d'exigences légales strictes, tous les fabricants sont tenus d'inclure l'étiquette allergène «peut contenir des traces de lait et…» sur l'emballage des chocolats végétaliens. inclus ". Oui, même si nos machines n'ont jamais traité autre chose que du chocolat vegan! Ce sont des particules microfines qui volent dans l'air dans une installation de production et qui ne peuvent être détectées que par détection d'ADN. Cela se produit lorsque quelque chose est produit avec du lait sur d'autres machines dans les salles de production. Néanmoins, vous pouvez être sûr: Notre chocolat vegan est exempt de tout additif (nous n'ajoutons pas non plus d'émulsifiants tels que la lécithine de soja ou d'arômes tels que la vanille à nos chocolats!) Et donc il peut être annoncé comme végétalien.
À propos: le chocolat végétalien peut également être similaire au chocolat au lait - alors c'est par ex. Enrichi en poudre de riz, crème de coco ou poudre de noix de tigre au lieu de lait en poudre.

Avec notre chocolat, «vegan» est une évidence, car le contenu d'un chocolat noir de haute qualité est composé d'ingrédients purement végétaux et nous avons des «machines végétaliennes» - des machines totalement exemptes d'ingrédients d'origine animale. La particularité des chocolats CHOCQLATE jest la teneur: une teneur élevée en cacao, c'est à direfève de cacao naturelle "Virgin Cacao", gejumelé avec le meilleur beurre de cacao et la douceur de fleur de coco.

W.orange reconnaissez-vous le chocolat vegan? 

Les fabricants qui n'utilisent aucun contenu animal peuvent soit concevoir leur propre étiquette et ainsi transmettre leur promesse au consommateur, soit acquérir des licences auprès d'institutions végétaliennes bien connues. Le www.v-label.eu est connu. En échange d'une redevance, le V-Label vérifie chaque année le contenu des produits pour les produits purement à base de plantes. Contenu. Nous avons pour OHYA, CHOCQLATE et CHOCQBAR un propre label, car le chocolat noir ou le chocolat noir est, comme décrit en détail ci-dessus, végétalien en termes de recette de base et donc la consommation végétalienne de chocolat noir est une évidence. Par conséquent, nous n'utilisons pas de label bien connu à des fins de marketing. De plus, notre production est certifiée IFS. IFS signifie «International Featured Standard Food». Ici, nous devons  pour réussir ces audits de contrôle et donc "tests"  Documentez chaque processus et chaque remplissage des machines exactement pour chaque production et prouvez mathématiquement que nous n'avons utilisé que des ingrédients végétaliens.  

Le chocolat végétalien a-t-il le goût du chocolat noir classique?

Comme pour les produits bio il y a 20 ans, on se souvient des premières sensations gustatives, qui ont ensuite longtemps été impressionnées comme image «céréales fourragères» - plus saines que savoureuses. Dans le cadre de la tendance saine, les chocolats biologiques végétaliens sont visiblement arrivés sur le marché à partir de 2012. ils avaient  à quelle fréquence à tous les débuts  pas encore la qualité habituelle. Aujourd'hui, de nombreux grands fabricants produisent déjà des chocolats végétaliens ou peuvent étiqueter leurs chocolats de cette façon car ils ont mis en place des lignes de production sans lait spécialement pour cela. Mais  comme mentionné ci-dessus  En termes de contenu, les types de chocolat vegan sont égaux au chocolat noir! L'étiquetage vegan n'enlève rien au goût. Un chocolat noir vegan ou un chocolat noir dépend de la qualité du cacao en raison de sa forte teneur en cacaonig. Le goût "vegan" en tant que tel n'existe pas dans la catégorie du chocolat noir! Fèves de cacao de haute qualité et le meilleur beurre de cacao et  un péché CHOCQLATE unique  avec des fèves de cacao partiellement entièrement naturelles "Virgin Cacao" sont cruciales pour la technologie des capteurs. Il y a aussi un facteur essentiel: l'art de faire du chocolat. Ceci donne ensemble le profil gustatif ou, plus simplement: cela fait la différence, si un chocolat végétalien suscite spontanément «délicieux», «bon», «hmm» ou «OHYA» de notre part. À ce stade, nous voulons répondre à une question qui est posée encore et encore:

Salon bio végétalien  quelle est la différence dans les chocolats?

En termes de contenu, les aliments végétaliens n'ont fondamentalement rien à voir avec le commerce biologique ou équitable. Le végétalien peut être biologique et équitable, mais ce n'est pas obligatoire! Le véganisme est une attitude aussi bien qu'un mode de vie et de nutrition qui est issu du végétarisme, qui évite avant tout toute alimentation d'origine animale ou l'utilisation d'animaux et de produits d'origine animale. Les végétaliens à motivation éthique veillent généralement à ce que les vêtements et autres objets du quotidien soient exempts de produits animaux et d'expérimentation animale. Bref, le chocolat bio ou équitable est une qualité supplémentaire, mais pas la motivation principale. Très souvent, les produits végétaliens sont vérifiés l'agriculture biologique. De même nos délicieux chocolats bio, barres de cacao et fèves de cacao.

"Vegan, sans produits laitiers et sans lactose, bio, équitable"  De nombreux termes promettent le respect des normes de qualité de la part du fabricant sous la forme de logos colorés sur l'emballage. Nous tenons cette promesse! Sinon, nous courrions des risques juridiques élevés. De plus, nous les petits fabricants faisons cela principalement parce que nous représentons la valeur d'une bonne nutrition végétalienne  ou autrement des produits écologiquement durables avec des normes saines  veulent mettre au monde. Sans ces objectifs idéalistes, il serait trop difficile de produire et de vendre des produits sur ce marché très difficile.

Pourquoi le chocolat noir est-il sain en combinaison avec la qualité biologique?

Pour nous, le bio est un critère très important pour la consommation de chocolats noirs: dans le contexte du chocolat, le bio a une influence sur la teneur en nutriments du chocolat noir à haute teneur en cacao et apporte une contribution concrète au thème du «plaisir sain». Cela a également un impact sur la durabilité dans les zones de croissance: 
En raison des engrais chimiques couramment utilisés dans le monde, les sols des pays d'origine sont lessivés et salés. Les cacaoyers ne peuvent plus aspirer les nutriments dans le fruit avec l'intensité nécessaire car ils sont à peine contenus dans le sol! Le cacao est l'une des plantes comestibles les plus nutritives au monde, à condition que le sol sur lequel il pousse soit enrichi en composés végétaux minéraux et primaires et secondaires. Aujourd'hui, les plantations biologiques permettent au cacao de repousser dans des cultures mixtes naturelles (au lieu de cultures en duo) et pratiquent de plus en plus la permaculture afin de prévenir l'érosion des sols fertiles de la forêt tropicale. Nous décrivons cela plus en détail dans le magazine du chocolat avec l'article: l Chocolat bio équitable - contexte et contexte. Avec CHOCQLATE, nous nous sommes spécialisés dans le chocolat biologique avec du cacao durable, de haute qualité et nutritif. 

Pourquoi n'offrons-nous pas de chocolat blanc?

Notre chocolat noir CHOCQLATE et OHYA est moins sucré et plus noir. Contrairement à, le chocolat blanc ne contient pas de cacao, il est donc également blanc et non brun! Il se compose exclusivement de beurre de cacao  la teneur en matière grasse de la fève de cacao – Lait en poudre, arômes de vanille et sucre. Le chocolat blanc et sucré a très bon goût pour nous nous-mêmes, mais nous avons décidé de célébrer le cacao dans sa forme la plus pure et la plus noble du chocolat. De nombreux connaisseurs de bon chocolat disent: «Le chocolat blanc n'est pas du chocolat de cette façon». Nous nous concentrons sur la teneur en cacao sombre et donc aromatique et riche en nutriments. 

Conformément à cette philosophie, nous ne produirons pas non plus de chocolat blanc à l'avenir. Avec notre procédé de conchage spécial et notre puissant broyeur à boulets, nous réussissons à créer un chocolat noir particulièrement doux aux saveurs presque fruitées. C'est presque un petit miracle  il n'est ni amer ni aigre ni sec. elle est  et c'est ce que nos clients nous disent encore et encore  crémeux, fondant dans la bouche et tout simplement fin.

Notre Philosophie

Nous représentons un contenu et des valeurs clairs et représentons cela avec le "Q " dans notre nom de marque "CHOCQLATE "au centre de nos pensées et actions:

Chocolat bio vegan sans sucre raffiné avec des ingrédients savoureux et bons. Nous les achetons auprès de fournisseurs et de plantations durables à des prix équitables. Nous achetons les fèves «Virgin Cacao» directement de la plantation via Perú Puro et payons environ 50% de prix plus élevés lors de l'achat, c'est donc habituel dans le commerce mondial du cacao équitable biologique. Vous pouvez en savoir plus sur la façon dont nous traitons le commerce équitable et direct dans notre article. Profiter de mets fins et purs en toute conscience, c'est ce que nous apprécions.

Regarde autour de toi: Ici, vous pouvez acheter le meilleur chocolat végétalien en ligne

Vous trouvez également des sbeaux cadeaux végétaliens issus d'achats équitables.

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