À propos de nous

La particularité des chocolats CHOCQLATE

Les ingrédients naturels et non raffinés sont des «denrées alimentaires» pour une alimentation équilibrée, saine et agréable. Telle était et est notre vision depuis le début de nos projets et de notre entreprise «Virgin Cacao».

Avec «Virgin Cacao», CHOCQLATE a ouvert un nouveau chapitre dans le monde des produits à base de cacao biologique et des chocolats biologiques depuis 2012: à notre connaissance, nous sommes la seule entreprise de chocolat à intégrer des fèves de cacao entièrement naturelles - récoltées directement sur l'arbre et fraîchement séchées, à peine fermentées et sans torréfaction - dans du cacao fin chocolats vegan, barres de chocolat vegan et snacks vegan.

Le "Q«CHOCQLATE est notre valeur la plus profonde et notre promesse envers nos clients. Le "Q«C'est la qualité spéciale du cacao. Ce "Q«Est le cœur de notre logo mandala. Il montre l'encadrement d'une cabosse de cacao tranchée avec ses 5 chambres à fruits Le dieu du cacao des Mayas et des Aztèques est intégré dans les 5 chambres à fruits.

 «C'est le dieu à plumes du vent - Quetzalcóatl - qui a amené la fève de cacao sur terre. Les peuples autochtones d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud considéraient le cacao comme une plante sacrée. Il était utilisé par les Mayas et les Aztèques comme offrande aux dieux et aux rois. Le souverain des Aztèques aurait consommé chaque jour une boisson contenant du cacao. De plus, les fèves de cacao étaient la monnaie officielle des Mayas. Vous pouvez en trouver plus dans la source intéressante: Histoire culturelle du cacao

Notre histoire de chocolat

En 2013, nous avons mis en ligne nos sets de chocolats à faire soi-même. L'innovation: chacun peut devenir chocolatier chez soi et réaliser ses propres créations chocolatées. Viennent ensuite en 2014 les barres de cacao CHOCQBAR et en 2015 les fèves de cacao en collation. En 2014, nous avons obtenu la certification biologique afin d'entrer dans le commerce biologique allemand et autrichien, ainsi qu'en Suisse. Bien entendu, nos ingrédients sont également issus de cultures préalablement contrôlées écologiquement. En 2016, nous avons alors réalisé notre grand rêve: produire du chocolat naturel premium avec du «Virgin Cacao». L'allégation «chocolat végétalien» - sans imiter la tendance de l'époque - était évidente, car le chocolat noir ou le chocolat noir à plus de 60% de cacao ne contient généralement pas de lait en poudre! En mettant l'accent sur les chocolats noirs naturels à fort pourcentage, nous conservons encore nos machines à chocolat complètement exemptes de lait et de lactose à ce jour. Avec cela, nous pouvons en toute conscience annoncer les chocolats biologiques CHOCQLATE comme étant complètement purs et sans lactose ou comme du chocolat végétalien.

À propos de la production de chocolat biologique

Dès le début de la production de chocolat biologique en octobre 2016, nos chocolats biologiques «Virgin Cacao» ont trouvé leur place dans les détaillants biologiques. Pour cela, Olaf Stehwien a construit la chocolaterie de toute son énergie. En collaboration avec des chocolatiers expérimentés, nous mettons nos fèves de cacao naturelles dans la conche, avec du sucre de fleur de coco non raffiné, le meilleur cacao fin et le beurre de cacao. Le résultat: des chocolats aromatiques, doux et crémeux à la fois - malgré le grain d'origine!

Nous sommes fiers d'avoir mis en place une gamme de chocolat biologique IFS (International Featured Standard Foods) avec 13 types certifiés selon les normes de sécurité alimentaire les plus élevées - absolument durable et équitable:

à l'énergie solaire. Il y a un système photovoltaïque sur le toit de l'installation de production pour l'autosuffisance. Cette alimentation en énergie est soutenue par une centrale thermique de type bloc. L'électricité produite ici entre également dans la production, la chaleur qui en résulte est utilisée pour faire fondre des masses de chocolat. Avec certains produits, nous soutenons la construction de zones solaires sur les toits des institutions sociales en Allemagne. Chaque chocolat bio OHYA (notre chocolat pur vegan le plus vendu au sucre de fleur de coco) permet de fixer des panneaux solaires de 1 cm²

sans plastique. Le film d'emballage autour des chocolats et des barres est en cellulose et l'emballage extérieur est en papier. Nous n'utilisons pas d'adhésifs. Cela signifie que tout l'emballage est compostable (compost domestique en 9 semaines environ) et recyclable.  Nous nous approvisionnons tous les ingrédients d'Amérique du Sud et tout cela à des conditions de commerce équitable. Nous obtenons les fèves «Virgin Cacao» grâce au commerce direct d'un projet de fondation au Pérou. Avec cela, nous soutenons 42 familles d'agriculteurs en les rémunérant bien au-dessus des termes du commerce équitable. Dans le même temps, notre volume permet une logistique et une expédition plus rentables vers l'Europe pour les fèves de cacao que la plantation elle-même exporte vers l'Europe.

avec des achats équitables. Nous nous approvisionnons tous les ingrédients d'Amérique du Sud et tout cela à des conditions de commerce équitable. Nous obtenons les fèves «Virgin Cacao» grâce au commerce direct d'un projet de fondation au Pérou. Avec cela, nous soutenons 42 familles d'agriculteurs en les rémunérant bien au-dessus des termes du commerce équitable. Dans le même temps, grâce à notre volume, nous permettons une logistique et une expédition plus rentables vers l'Europe pour les fèves de cacao que la plantation elle-même exporte vers l'Europe

CHOCQLATE et notre préoccupation

Ceci et bien plus encore est notre préoccupation. Nous améliorons chaque jour un peu plus notre façon de travailler, nos relations avec les gens et nos produits - dans les pays d'origine mais aussi au centre de l'Allemagne. Nous rentrons dans les détails pour cela et n'arrêtons jamais de poser des questions et de nous améliorer. Cela signifie aussi Q = quête

Ce que nous avons actuellement optimisé:

Étiquettes pour nos nouvelles collations au cacao à base de 95% de fibres de sucre de canne et de 5% de chanvre et de lin.

Dans la recherche de sel avec le moins de toxines possible - pour notre CHOCQLATE Fleur de Sel - nous avons trouvé le sel de KHOISAN. L'eau de mer s'infiltre sur des kilomètres à travers les rochers dans un lac souterrain. Il est complètement nettoyé de cette manière. Étant donné que les marais salants sont situés à l'intérieur de la montagne, il n'y a pas de pollution atmosphérique au sel, même pendant le séchage et l'exploitation minière. Selon les analyses, il est 100% exempt de substances nocives.  

Le développement des chocolats bio 

En 2020, nous avons pu augmenter notre volume de 50% chaque année sans aucune activité marketing significative. La propriétaire et fondatrice Julia Brodbeck détient désormais 100% de l'entreprise et a décidé de se développer par petites étapes en faveur de l'indépendance et de la qualité. 

Nous grandissons grâce à la recommandation biologique de ceux qui aiment nos produits à base de chocolat et de cacao. Vous, nos clients, êtes pour nous la base que nous pouvons développer continuellement en tant que petite entreprise toujours orientée vers l'artisanat. Nous tenons également à remercier les détaillants de chocolat et bio pour avoir accordé leur confiance à une petite entreprise comme nous. En plus de nombreux magasins de vente au détail biologiques gérés par leurs propriétaires, nous avons également répertorié dans tout le pays, tels que Allnatura et des chaînes de magasins régionales telles que Vollkorner, Denns et Basic.

L'équipe CHOCQLATE est toujours à votre écoute.

Votre
Antonie Bögl (Photo ci-dessus) - Distribution
Christoph Kuhn - gestion en ligne et de processus, réseautage B2B
Andrea Malycha - commande et logistique
Julia Brodbeck (photo ci-dessous) - PDG et fondatrice