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Schokolade selber machen
Mit unserem fertig abgestimmten Set wird Schokolade selber machen ganz einfach. Diese Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung und zeigt dir, wie du dein Schokoladen-Rezept nach deinem Geschmack verfeinerst.
Häufige FragenDas Rezept steckt im Set
Dein CHOCQLATE Set enthält die Zutaten für ca. 220 g selbstgemachte Schokolade. Die Zutaten sind bereits im richtigen Verhältnis aufeinander abgestimmt – du musst nichts abwiegen oder berechnen.
Du entscheidest, wie viel du auf einmal machst
Alles auf einmal
Das ganze Set für eine große Portion Schokolade.
Zweimal genießen
Alle Zutaten etwa halbieren und zweimal Schokolade machen.
In kleinen Portionen
Die Zutaten aufteilen und mehrmals frisch zubereiten.
Wichtig ist nur: Teile immer alle Bestandteile im gleichen Verhältnis – Kakao-Mix, Kakaobutter und Agavensirup.
Anleitung
01
In die Schokolade darf kein Wasser gelangen.
Tipp
Gib etwa 2–3 cm Wasser in einen Topf oder eine Pfanne. Falte ein Blatt Küchenpapier zweimal, sodass vier Lagen entstehen, und lege es auf den Boden. Stelle darauf eine kleine Metallschüssel oder einen kleinen Topf.
Gib die Kakaobutter hinein und erhitze das Wasser nur bis zum Siedepunkt. Sobald es beginnt zu sieden, die Hitze sofort ausschalten. Das Wasser soll nicht weiterkochen oder sprudeln.
Die gespeicherte Wärme reicht aus, um die Kakaobutter schonend zu schmelzen. Gleichzeitig verringerst du so das Risiko, dass Wassertropfen oder Spritzer in die Schokolade gelangen.
Praktisch
Lass das Wasserbad während der gesamten Zubereitung einfach stehen. Wird deine angerührte Schokolade zwischendurch zu kühl und fester, stelle die Schüssel kurz wieder hinein – meist ist sie nach etwa 30 Sekunden wieder schön flüssig.
In die Schokoladenmasse darf kein Wasser gelangen.
02
Die Reihenfolge zählt: Den Kakao-Mix nicht in die schmelzende Kakaobutter geben – die Kakaobutter kommt zur Mischung.
03
Haselnussmus · Nüsse · leicht geröstete, gesalzene Pinienkerne · rote Pfefferbeeren · frische Beeren · frische Minze · und alles, was dir Freude macht.
Weil deine Schokolade frisch entsteht, kannst du sogar frische Zutaten wie Beeren oder Minze verwenden.
04
ca. 15 Min.
Im Kühlschrank
ca. 5 Min.
Im Gefrierfach
Stelle die Schüssel einfach kurz zurück in das warme Wasserbad. Meist reichen etwa 30 Sekunden, bis die Schokolade wieder flüssig genug ist. Das Wasser dabei nicht erneut aufkochen – nur die sanfte Restwärme nutzen.
Häufige Fragen
Von der Menge bis zur Form – hier findest du die wichtigsten Antworten rund ums Schokolade selber machen.
Aus einem Set entstehen ca. 220 g selbstgemachte Schokolade. Die genaue Menge kann leicht variieren – je nachdem, wie dick du die Schokolade gießt und welche zusätzlichen Zutaten oder Toppings du verwendest.
Nein. Du kannst das Set auf einmal verwenden oder die Zutaten auf zwei oder mehrere Zubereitungen aufteilen. Wichtig ist nur, dass du alle Bestandteile jeweils im gleichen Verhältnis teilst.
Mit unseren Formen entstehen aus einem Set je nach Form, Füllhöhe und zusätzlichen Zutaten ungefähr 6–8 feine Schokoladentafeln.
Ja. Sobald die erste Schokolade gekühlt und aus der Form gelöst ist, kannst du die Form direkt wieder neu befüllen. So kannst du mit einer einzigen Form mehrere Tafeln nacheinander herstellen.
Ja. Unsere Formen sind für viele Anwendungen gedacht und können immer wieder verwendet werden – auch für andere Schokoladen oder Kuvertüren.
Bitte die Formen vorsichtig von Hand reinigen. Sie gehören nicht in die Spülmaschine, da sie sich durch die hohe Temperatur verziehen können.
Nein. Eine Schüssel, ein einfaches Wasserbad und ein Löffel genügen. Spezialgeräte brauchst du nicht.
Ja, grundsätzlich schon. Beim Wasserbad und beim Umgang mit heißem Wasser sollten Kinder jedoch von einem Erwachsenen begleitet werden.
Stelle die Schüssel einfach kurz zurück in das warme Wasserbad. Meist reichen etwa 30 Sekunden, bis die Schokolade wieder schön flüssig ist und sich problemlos weiterverarbeiten lässt.
Ja. Beginne am besten mit etwas weniger Agavensirup und süße bei Bedarf nach. So kannst du die Süße ganz nach deinem Geschmack bestimmen.
Zum Beispiel Nussmus, Nüsse, leicht geröstete und gesalzene Pinienkerne, rote Pfefferbeeren, frische Beeren, frische Minze oder eigene Lieblingszutaten und Toppings.
Ja. Weil du die Schokolade frisch zubereitest und zeitnah genießt, kannst du sogar frische Zutaten wie Beeren oder Minzblätter verwenden.
Das sollte möglichst vermieden werden, weil Wasser die Konsistenz der Schokolade beeinträchtigen kann. Deshalb das Wasserbad nicht sprudelnd kochen lassen und darauf achten, dass keine Wassertropfen in die Schokoladenmasse gelangen.
Du kannst das Set ohne Form wählen und eine Form separat aussuchen – oder direkt eine Set-Variante mit einer oder zwei Formen wählen.
Unsere Formen wurden speziell für CHOCQLATE entwickelt. Sie ermöglichen besonders feine, dünne Schokoladentafeln und verleihen der Schokolade ihren eigenen charakteristischen Look. Die Formen sind wiederverwendbar und für viele weitere Schokoladenkreationen geeignet.
Dein nächstes Schokoladen-Rezept
